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荠菜是一种常见的野菜，在我国有着悠久的食用历史。关于荠菜为什么叫护生草，有一个流传已久的传说。
传说在古代，有一位名叫华佗的神医。有一天，他在乡间行医时，遇到了一位患有眼疾的老人。老人的眼睛红肿疼痛，视力模糊，华佗诊断后认为是肝火上炎所致。他给老人开了一些清热泻火的中药，但老人服用后效果并不明显。
华佗感到非常困惑，他决定亲自到山上寻找一些草药来治疗老人的眼疾。他在山上四处寻找，终于发现了一种开着白色小花的野菜。这种野菜的叶子呈锯齿状，味道清香可口。华佗将这种野菜带回家中，洗净后煮给老人吃。老人吃了几天后，眼睛的红肿疼痛明显减轻，视力也有所恢复。
华佗非常高兴，他将这种野菜命名为“护生草”，并将其收录在自己的医书中。从此以后，荠菜就成为了一种常用的中药材，被广泛用于治疗各种疾病。
虽然这个传说并没有得到科学的证实，但荠菜确实具有一定的药用价值。荠菜含有丰富的维生素 C、维生素 B2、胡萝卜素、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、平肝明目等功效。此外，荠菜还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘。
总之，荠菜是一种营养丰富、药用价值高的野菜，被誉为“护生草”。无论是作为食材还是药材，荠菜都有着广泛的应用前景。
李时珍正于简陋的屋舍内编撰《本草纲目》，桌上堆满了各类药草图稿。他眉头微皱，喃喃自语道：“这荠菜，还需再探究一番。”此时，屋外传来敲门声。
门开了，是位满面愁容的老妇。李时珍赶忙迎进，关切问道：“阿婆，您面色不佳，所为何事呀？”老妇苦着脸说：“李大夫，我这眼睛老是看不清东西，像蒙了层雾，浑身还肿肿的哩。”李时珍仔细端详（眼神专注），心中暗忖：莫不是肝热目障兼水肿？
他笑着对老妇说：“阿婆，莫急。我这儿有一味荠菜，性凉味甘，可清热解毒、利尿消肿、平肝明目嘞。”说着便拿出干荠菜熬汤。老妇喝了几日，身体渐好。
一日，友人来访，看到荠菜，好奇问道：“时珍兄，此荠菜真这般神奇？”李时珍得意地笑道：“哈哈，这荠菜犹如山中珍宝。我遍尝百草，深知其效。它就像那低调的隐士，虽貌不惊人，却能解人疾苦呢。”说完两人相视大笑。
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