第三百一十八章 盛新华 (第3/14页)
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按理，应该用冰糖更好，不过冰糖不好买，林场商店只偶尔有，这点儿白糖还是攒了好久的糖票才买回来的呢。
灶坑底下的火刚刚着起来，不算很旺，张淑珍就用这小火慢慢的炒糖色。
等锅里的糖都融化了，锅底开始起小泡，糖浆颜色也开始泛红时，张淑珍将切好的猪肉块儿倒进锅里，动作麻利的翻炒着。
正好这时锅底的火也旺了起来，就听见肉在锅里发出滋啦滋啦的动静，肉块儿上头开始变色。
直炒到每块儿肉上面都挂上了糖色，张淑珍又往锅里倒点儿酱油、白酒、醋。
这野猪肉咋地也不是家猪，腥膻味儿重，得多下点儿调料才好吃。
下调料翻炒几下之后，舀两瓢水倒进锅里，让水没过肉。
锅底塞上些干柴火，旺火将锅里的汤汁烧开，然后再往里放葱段、蒜片、姜片儿。、
这红烧肉每个人的做法都不一样，东北人大多数都口重，调味下的狠。
南方人炖红烧肉，一般就不放那么多乱七八糟的调料。
