第三百二十七章 规矩改了 (第3/14页)
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像开春时候的荠菜、大叶芹、广东菜、刺五加，夏天的韭菜榆黄蘑、芹菜大辣椒，秋天的芥菜缨子，冬天的酸菜，这些都是比较经典的饺子馅儿。
但是过年，大多数人家，都是包白菜萝卜馅儿的，盛家也这样。
剁好的肉馅里放上盐、味素、花椒面儿、酱油等调料腌上，菜馅全都攥干了水分，一团一团的放在盆里备用。
那边和了面，等面醒的差不多了，把菜馅团子弄碎，倒一点油进去搅和开，这是避免等会儿白菜馅遇见盐出水。
搅和匀了，再把葱花还有肉馅一起倒进去，用筷子，或者手将馅拌匀。
有的人家爱吃姜，饺子馅儿里也会放一点姜末儿。
过年的饺子，要包的规矩好看，就不好胡乱包了，也不能全家齐下手。
张淑珍领着儿媳妇和闺女包饺子就行，盛连成哄孩子，盛希平领着弟弟去炒瓜子、榛子、松子等吃的。
六点半左右，娘四个开始动手干活，周青岚揪剂子，盛云芳擀皮儿，张淑珍和盛云菲俩人包。
娘四个配合的挺好，包的也很快。
