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向平接着说：“现在请宋青荷为巡查为大家详解醉梦坊今后的制酒规划。”
此时的宋青荷身着翠绿色套装，身姿婀娜，袅袅婷婷地走上前，她身上的体香与脂粉香气弥漫开来，众人不禁投去吃惊与赞赏的目光。
宋青荷微微有些局促，脸上泛起两朵红晕，但很快便镇定下来。
她轻启朱唇，声音柔和清脆：“现今咱们酿的酒分为四类，有黄酒、果酒、白酒和配制酒。黄酒的主要原料有稻米、黍米、玉米、小麦等，多为纯手工酿制，香味醇厚，口感绵长、清冽爽口。因由农作物酿成，民间百姓便习惯性称为黄酒。”
向平适时补充道：“现下醉梦坊准备以小麦为主酿制一种低度酒，取名叫‘金麦穗’酒。”言罢，示意宋青荷继续。
北宋时期，酒虽无如今的注册商标保护法，但也有相关制度。实行榷酒制度，官府垄断酒的生产与销售，从源头把控，限制私人酿酒售卖。
在销售环节，按地界划分，外来酒不得越界销售，以此保障本地酒税收入与市场份额。
有资格酿酒的群体规定也甚严格，京城中资本雄厚的正户酒店可向官方购买酒曲获得酿酒销售许可。
宗室、外戚、官僚等特权阶层虽可自行酿酒或造酒曲家用，却不得在市场销售，民间百姓酿酒也仅供自用。
