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橙色蛋黄打破的瞬间，与蚕丝般的蛋清以肉眼可见的速度糅合到一处。
随着竹箸的不停搅动，蛋液在陶盆里上下翻飞，宛如仙女的罗裙，变化出如梦如幻的姿态。
竹箸敲击陶盆，发出节奏很强的叮叮脆响，仿佛高山流水源源不绝，又似雨打芭蕉撩弄人心。
“这么快，会不会飞出来？”
“夯货，飞出来还叫师傅吗？”
“我是真怕鸡蛋撒了，五文钱一个，比修盆贵。”
“废话少说，快快，面团下盆了。”
伙计们围过来，你压我，我摁你，争着抢着看崔平如何做鸡蛋灌饼。
他用麻布包住盆沿，将盆里的油脂轻轻转匀，竹板压住面团，缓缓摊平。
