第99章 (第6/10页)
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  沈一渺:“菲力,全熟。”
  “确定全熟吗?”阮轻轻想了想,又说,“全熟的牛排没有灵魂嗳。”
  沈一渺微愣:“灵魂?”
  沈明屿温声解释:“牛的脂肪融化温度在42到50摄氏度之间,全熟牛排里面的脂肪都变成液体,又因为牛肉纤维过度收缩,最终流失出去。”
  阮轻轻接过话头:“所以全熟牛排又柴又老,滋味和口感都差上很多。”
  顿了一下,她又问沈一渺:“是接受不了血水吗?”
  沈一渺点头,血呼啦啦很影响胃口。
  阮轻轻提议:“菲力肉质最嫩,这家牛排上菜时用热铁板,七分本就大部分熟透,在铁板上再搁置一会,肯定就没血水,只有肉汁了。”
  沈一渺从善如流,没犹豫点头:“好。”
  阮轻轻兴致勃勃继续跟沈一渺讨论要不要点一份香煎三文鱼,甜品选什么口味的布丁。