第97章 做腊肉 (第1/6页)
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今天杀的5头猪,有一头220斤,一头210斤,两200斤和一头190多斤的。
去掉猪血、猪头、猪蹄、猪尾巴、下水和大骨头,五头猪一共出了720斤的猪肉和80斤的排骨。
趁现在时间还早,叶父把驴车拉了出来,将猪肉和排骨都放到驴车上,打算打到大山村去做腊肉。
张屠户和叶家父子杀猪的时候,叶老太太和叶母就开始用草木灰清洗猪下水,下水味道重,不早点处理家里臭烘烘的。
叶母将处理好的猪下水和一只大猪头一起下锅卤了。明天不是大集,卤好的肉叶母打算让叶父拿去县里卖。
剩下的4只猪头、5根猪尾巴和16只猪蹄留着慢慢卤。
还好天气冷了,肉放在水井上方还能放个几天。要是夏天,这些肉根本放不了。
猪血和大骨头叶老太太只留了一小半,剩下的都分给村里相熟的人家了,遇到家里困难的还多给了一些,虽然也不是多好的东西,沾沾荤腥也是好的。
虽说只留了一小半的猪血和骨头,可是有5头猪呢,剩下的东西也不少了。