第39章 板栗炖鸡 (第2/2页)

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把山药盛好后，张扬看了看炖的板栗，看时间差不多了，直接开始收汁。

这道菜的汤汁也是很鲜美的，所以不用收的很干。

等张扬把今天把菜单上传之后，他们也开始享用今天的午饭了。

炖的红亮的板栗炖鸡，上面点缀着碧绿的葱花，旁边是一盘洁白如玉的炒山药，两道菜放在一起，画面特别的和谐。

张扬没管这两个人，他直接吃起了用来拍照的那份。

鸡肉的鲜香弹牙，板栗的软糯甜香。爆炒的山药也是非常的清爽。然后他还试着用鸡肉蘸着之前做的辣酱。

一瞬间，浓郁的蒜香混合着小米辣的辣意，给鸡肉添上了另一番滋味，相信重口的人会很喜欢。

至于那道用辣椒爆炒的鸡杂，要不是张扬眼疾手快的夹了一筷子放进碗里，估计就只能看见碗底的汤汁了。

吃完午饭后，只是稍稍休息了一下，张扬就进入了今天晚上出餐的准备。

先拿出了足够的板栗，然后开始给板栗褪栗荴。

之后又开始处理山药，小南他们也来帮忙了，结果没想到，这两人居然对山药过敏。最后张扬让他们干自已的事情去，这里他一个人来就可以了。

把处理好的板栗和山药都直接放到冰箱里保存着。然后开始剁鸡块。

足足剁了五大盆的鸡块，看来今天的份量要比平时多出两倍不止了。

处理完这些，还有点时间，张扬就准备先把那些内脏和鸡脚鸡脖给卤了。

先给它们焯水，焯完水后，把鸡胗鸡心鸡肠还有鸡脚鸡脖全都放入了一个大大的炖桶里。

每个厨师都有一份自已的卤料配方，张扬也不例外。他的卤料配方是传自他师傅。

在炖桶里放上水，然后把准备好的卤料用卤料袋装好放入桶里，之后在放上生抽老抽蚝油进行初步的调味，然后就开火直接炖就行了。

弄好后，张扬伸了个懒腰，还可以在歇半个多小时，他往大厅收银台那里一坐，掏出手机开始玩了起来。

别误会，他可没有刷视频看那些小姐姐，他现在正在看的是一些做菜的视频。

虽然现在自已会做的菜也很多，不过学无止境吗！

再说，多看看别人做的菜，也能给自已带来做菜的灵感。

有着美食复刻的技能，让他在观看视频的同时，不仅学会了这道菜，还能在下次亲自动手做的时候，对这道菜进行优化。

沉浸在学习中的时间总是过的很快的，现在又到了张扬颠锅炒菜的时候了。