第43章 你先别吃，等着我嗷！ (第2/3页)
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这两天，他也开始没事儿就在网上刷一下做菜的视频。
停下手里的刀，问道，“扬哥，这做啤酒鸭难道不是全都用啤酒吗？”
张扬是很乐意回答他们的问题的，“这啤酒鸭虽然叫这个名字，但是做的时候，也不能全部都使用啤酒。要不然做出来的菜会有一点点苦味，这样反而影响了菜的口感。”
小南默默地记下。
张扬接着说，“而且刚刚除了啤酒，我还放进去了几种香料。这几种香料也不是都需要放进去。但是其中一味是必不可少的。”
说着，张扬用手指拿起一片白白的圆片，“就是这个，白芷。”
“那这个白芷有什么作用呢？”
“白芷不仅可以起到去腥的作用，还能很好的激发出肉类的香气。所以如果是做肉菜，大部分都可以放上一两片白芷。”
张扬把火稍微调小一些，现在店里做的菜不多，他也不用赶时间上高压锅，所以，开着中小火慢慢炖上半个小时就可以了。
要是换上高压锅，这种年份的鸭子，只要压个十分钟就能进行收汁了。
张扬把厨台收拾干净的这会儿时间，锅里鸭子的香气越来越浓，时间差不多的时候，张扬揭开锅盖，开始给这道菜收汁。
汤汁在大火的作用下，不停的翻滚着，慢慢变得浓稠。差不多的时候，张扬把准备好的青红椒圈放了进去，颠着锅翻炒了两下，青红椒一断生，张扬就关了火。
这一道色香味俱全的啤酒鸭就出锅了。
接下来，张扬又做了一个醋溜白菜，沿着锅边淋入香醋的时候，高温瞬间把醋的香味挥发到极致，白菜在锅里又翻滚了两下，张扬给白菜勾上了一层薄薄的芡汁。
这样既能防止白菜的出汤，也让每一片白菜都裹上料汁，薄薄的芡汁微微透亮，更给白菜增添了美感，让看到的人多了几分食欲。
张扬照例给自已盛出了一份啤酒鸭盖饭，然后拍照上传。
在他拍照上传的时候，小南他们已经熟练的把菜搬到大厅，然后一人给自已盛了好大一碗饭。
张扬看着他们堆得满满的饭碗，很是不解。
