第66章 堂食任务完成! (第1/2页)
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张扬没再多看那些建筑,反正目前小南山是不会对外开放的。下山的时候,他心里一直在琢磨,宋乾之前说的点亮小南山,到底是怎么个点亮法。
回到店里,小南他们吃饱了,这会儿正坐在大厅里,两个人都低着头看着手机。张扬凑过去,瞧了瞧,一个在查一些有历史渊源的菜,一个在看做菜的教学视频。
张扬:行吧,两个人还挺好学!
看看时间差不多该做饭了,张扬出声打断他们。
“你们平时看手机要注意时间,别总是低着个头,到时候颈椎该不舒服了。”
说完,他就迈步往厨房走去。
小南注意到时间,把手机收起来。“走,去厨房,扬哥要开始做菜了。”
小勇立马站了起来,跟在小南的身后。
张扬把锅烧干,然后放上油,油温六成热的时候,把大葱生姜八角给放到油里爆出香味。炒香之后,把准备好的开水倒入锅中。
开水一入锅,立刻就激发出了更浓的香气,然后把之前炸好的狮子头一个一个的全部放进去。
等到大火把锅里的汤烧开,张扬开始调味,调味很简单,盐,蚝油,老抽,最后沿着锅边撒上一些花雕酒就可以了。等到锅里的汤再次沸腾后,张扬盖上锅盖。
开中小火炖煮个半个小时就可以了,这道菜费的功夫和时间都在前面的准备工作上,真正的烹饪,并不用花太长时间。
厨房里,现在已经弥漫着卤猪脚的香味了。
今天的6个大桶,同时在往外冒着热气。那随着热气喷涌而出的是浓郁的香气,一阵阵的香气又像是一个个美味炸弹一样,冲出南山小馆,朝着外面蔓延。
看到张扬停了手,小南和小勇一下子跑到那些炖桶旁边,他们站在炖桶旁边,不停嗅着,想通过香味辨别出自已做的和张扬做的有没有什么不同。
张扬只是看着,并不参与。
这会儿,他正在设置后台的菜品数量。今天中午,有红烧狮子头和秘制卤猪脚两种饭。数量嘛,狮子头200份。晚上也还是相同的数量,这是有数的。剩下的一些就放在店里,如果堂食的顾客需要,那就上,而且他们自已也要吃。
没道理,自已做出的食物,全都卖出去,一点也不给自已留!
猪脚的话,今天张扬准备全部一半一半卖,没办法,要是真的全部都整个卖的话,光是晚上那一餐可能都对付不了。更别提现在加上来的午餐和堂食了。
而且半份猪脚的套餐还是很实惠的,张扬给的定价是18块。
后台设置好后,张扬朝还站在那里的两个人问,“怎么样,闻出什么区别来了吗?”
两个人回头看着张扬,犹豫了一下,还是摇了摇头。
“我就说了,没问题的,这不是做的很好吗?要是还不放心,待会我要摆盘拍照了,你们顺便尝尝看就好了。”
锅里的狮子头也开始冒出了浓香,张扬揭开锅盖,原本因为油炸变得紧实了一些的狮子头,经过汤水的炖煮,现在重新变得饱满起来。