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她把巨型面皮对折起来,然后用刀在上面划出长条,把所有的长条摞起来切成长方形、小朋友手掌大小的方块,馄饨皮就算制作完成。
因为面粉撒的勤,所以皮与皮之间并不会粘黏在一起,很轻松就能把它们分开。
馄饨皮解决,接下来要做的就是调馅。
让肖启明帮忙把肉沫用破壁机打一下,灵妙先去炖汤的大煮锅那边看了眼。
其实刚才肖启明说的不对,黑葱油并不是被用来当作汤底,只是一味使馄饨变得更香的调料而已。
真正的汤底,正在这口大锅里沸腾。
汤里加了猪骨猪皮和鸡架,味道不像辣椒那样刺激,也不像排骨汤那样浓郁,只有细细品味空气中的味道,才能嗅出独属于它的风味。
这正是灵妙要的效果。
馄饨汤的汤底本就不需要过于浓厚的香味,这样反而会盖过主角馄饨的风采。