第二百三十五章 【跨越国别的香气】 (第1/6页)
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“先让锅凉一凉,现在你把这6个鸡蛋打了。不要用打蛋器,就用这个海碗和筷子打……”
周易看着雅克琳把鸡蛋磕入碗中,一面纠正着她的姿势一面道:“速度要快,用力要均匀,筷子不要过于深入蛋液,顺时针搅动,对,就是这样……”
很快,海碗中的鸡蛋就变成了金黄色的液体。雅克琳也算有几分天赋,在周易的提示下,这一碗鸡蛋打得可圈可点,不但让蛋黄和蛋白完美结合在一起,而且没有产生过多的泡沫。
很多人以为打蛋应该打出一层泡沫来,其实大谬不然,那样做只会加速鸡蛋与空气的接触,改变蛋液的味道,周易要求的这种手法才是最正宗的。
看着这碗宛如软黄金一般的美丽蛋液,雅克琳都快要陶醉了,简直无法相信这居然是出自自己之手。
“接下来是最重要的步骤了。雅克琳,你把手放到锅里,但是不要碰触锅底和锅面……对,就是这个位置。”
周易笑道:“有什么感觉?”
“呃,我的手心好像被烤得很难受啊。”
雅克琳迅速抽回小手,有些嗔怪地看了周易一眼。
“那就是锅还太热,一分钟后,你再试。”周易笑道:“等到你的手放入锅中,只会感觉到温热时,那就差不多了。”