第208章冰糖葫芦 (第3/8页)
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做好这些,夏晓梦就开始了最重要的一步,熬糖。
冰糖葫芦能不能做的好吃,这讲究可全在糖上。
糖熬的好,做出来的冰糖葫芦就会又甜又脆。反之,糖如果没熬好,吃起来就会有一股焦糊的味道,或者干脆咬不动,影响口感。
对于这一点,夏晓梦心知肚明。
白糖和水按照2比1的比例调好,下进锅里。
等白糖变成黄色,又逐渐融化,变成浓稠的糖稀,再慢慢翻炒。
夏晓梦不断地搅拌,直到糖稀开始冒小泡,才停了火。
她拿起串好的糖葫芦,快速在糖稀里转了个圈,然后再拿出来,冰糖葫芦就算是做好了。
沾糖要求动作一定要快,只有这样,山楂外边的糖才能挂得均匀。
做出来的糖葫芦才会又好看有好吃。