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这时候把浸泡的肉从水捞出,挤出水分,用湿淀粉搅拌。
一切准备完毕,开始烧油,先炸外脊,再炸茄子。
外脊炸三遍,茄子炸两遍。
最后开始调汁。
他要做一个凉菜——菠菜拌花生米,用生抽、白糖、陈醋、香油、食盐混合调成汁。
把盐、白胡椒粉、大蒜、葱、姜、白醋、白糖混合在一起,调制成锅包肉的汁。
他又准备了蒜末,用来做烧茄子。
现在宋黎明开始炸花生米。
把油烧热,将花生米炒成深色,直到有点发黑。
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外脊炸三遍,茄子炸两遍。
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他要做一个凉菜——菠菜拌花生米,用生抽、白糖、陈醋、香油、食盐混合调成汁。
把盐、白胡椒粉、大蒜、葱、姜、白醋、白糖混合在一起,调制成锅包肉的汁。
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