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盖上锅盖,小火慢慢咕嘟。
开始做红烧肉。
这道菜,天南海北的做法都不一样。
各花入个眼的一道菜。
锅烧热,上好的带皮五花肉皮朝下放到锅里烙一下。
这是去除猪皮腥味的不二法门。
当然也可以选择更干脆的方法,把猪皮剃掉。
但那样的红烧肉就不算完整了。
等到猪皮金黄色之后,放到水盆里清洗猪皮。
要洗干净,不然到时候有糊味,发苦。
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盖上锅盖,小火慢慢咕嘟。
开始做红烧肉。
这道菜,天南海北的做法都不一样。
各花入个眼的一道菜。
锅烧热,上好的带皮五花肉皮朝下放到锅里烙一下。
这是去除猪皮腥味的不二法门。
当然也可以选择更干脆的方法,把猪皮剃掉。
但那样的红烧肉就不算完整了。
等到猪皮金黄色之后,放到水盆里清洗猪皮。
要洗干净,不然到时候有糊味,发苦。