第80章 破晓 (第4/16页)
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很快食材和灶具全都安置妥当了，后勤负责人员按照规定撤退，大厅中，几十名青年厨师严阵以待，准备听令。
第一道菜是冷荤摆盘，规定不许用糖水蔬菜，不许用午餐肉，至于鱼胶吉士粉也禁止使用，而且必须要有热荤，就是说必须要有烹饪过程，不能只用刀功，最后还要求食材中必须包括六种食材，要注意膳食均衡，更不允许摆那些只能看不能吃的凉菜。
这其中还特意强调，要富有时代精神，要具有现代美学价值。
最后提到，还要写一个卡片，卡片上写明白这道菜的名字寓意。
说白了，就是要冷热搭配，好吃，营养，还要美观。
这要求一出来，大家都有些措手不及，毕竟之前没听说这么详细严苛的规定啊。
顾舜华乍听到，脑子里也是嗡的一下子，她原本打算做的凉盘是在清酱肉基础上发展出来的梅花拼盘，要求倒是符合，但是比起今天这场面来，到底是有些不够瞧的了。
她立即检查了自己现在的食材，脑中快速地过了一下，当即决定换一道冷荤拼盘。
这道菜，之前顾全福让她练手的时候，曾经练过，当时顾全福的意思是，能得八分，但是做了后，这道菜并没有上过桌。
现在只能是硬着头皮来了。
