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一般而言，凡是色彩鲜艳，有疣、斑、沟裂，生泡流浆，有蕈环、荤托及呈奇形怪状的野蕈，均有不同程度的毒性成分，如毒草碱、毒蕈溶血素、毒肽和毒伞肽等。
食用毒蕈后一般10～30分钟后发病，出现恶心、呕吐、剧烈腹泻和腹痛等症状，可伴多汗、流口水、流泪、脉搏细弱等表现，可有黄疸、贫血、出血倾向等体征，少数患者发生谵妄、呼吸抑制，甚至昏迷、休克、死亡。
急救方法如下：
1．立即拨打急救电话，并保留毒蕈样品供专业人员救治参考。
2．及时排除尚未吸收的毒蕈。可用温开水或浓茶催吐。
有条件时口服药用炭（活性炭）以吸附毒素，或用1∶2000高锰酸钾溶液或05％鞣酸溶液、浓茶洗胃。檷
3．速将患者送至医院进一步救治。
4．防止毒蕈中毒，重在预防。
主要是加强宣传教育，教群众识别毒蕈，避免采食。
部分毒蕈与可食蕈极相似，故无充分把握应以不随便采食野蕈为宜。
