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凌霜华此刻没有理会旁人的议论,而是专心致志的在自己的料理上,只是当他将步骤一步步的完成的时候,站在一旁一直观看的顾莫言脸色有点不对了。
若是没有看错,凌霜华的这道菜,应该就是粉皮辣鱼了。
旁人可能对于粉皮辣鱼还不是十分的了解,但是顾莫言却是再清楚不过了,这粉皮辣鱼在同和居中从未出现过,其实每家不仅是每家鲁菜馆,就是华夏所有的餐馆,不论档次高低,都会有自己的招牌菜。
而这粉皮辣鱼,就是当年鲁菜的招牌菜之一,只是真正让顾莫言震惊的还不是这些,若是单论招牌菜,顾莫言自信同和居的招牌菜也绝非凡品,但是这粉皮辣鱼却不同。
原因就是,这是一道已经失传的鲁菜。
粉皮辣鱼,曾经是鲁菜的招牌之一,作为鲁菜中相对较少的河鲜菜,本身十分的受喜爱,但是因为历史的原因,粉皮辣鱼在近代开始渐渐的失传,当然,一些地方依旧会有这道菜出现,只是终究没有正宗的味道。
倒是近年浙菜中开始出现粉皮辣鱼的菜名,但是和鲁菜的做法却有大大的不同。
但是现在,顾莫言知道,凌霜华做的,绝对是正宗的粉皮辣鱼。
看着凌霜华认真的样子,顾莫言的脸色阴沉了下来,也许,是自己太小瞧他了。