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津城街头多为金陵臭豆腐,为灰白豆腐块油炸成金黄色,臭味很淡。汉城街头的臭豆腐多以“星城臭豆腐”为招牌,但制作方式并不相同,是用铁板浇油煎,中不空并且为淡黄色。
可以说,臭豆腐在华夏已经是遍地开花,而且不同的地方有着不同的制作方法,虽然在全国闻名的有星城臭豆腐,但是事实上,如今已经是百花齐放的姿态。
殊不知,就连华夏的海岛琼省都有属于自己的臭豆腐,味道也是绝美,满满的汤汁令人流连忘返。
臭豆腐在华夏以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。金陵和星城的臭豆腐干相当闻名,但其制作以及味道均差异甚大。星城街头也有很多民间制作臭豆腐的能手,深受民众的喜爱。金陵的油炸臭豆腐是用压板豆腐切成2.5厘米见方的块,颜色为黑灰色。
事实也确实如此,虽然臭豆腐在遍地开花,但是两大主要的类型还是星城臭豆腐和金陵臭豆腐,分别两种臭豆腐最好的方法就是看形状。
星城臭豆腐多是扁平的长方形,而金陵的则是以正方体居多。
不相上下。
远没有到星城臭豆腐一统华夏的地步。
到了华夏的东南沿海就可以发现,在那里大多数人品尝的都是金陵臭豆腐,而不是耳熟能详的星城臭豆腐。
而除了这两种,其他地区的臭豆腐也是百花齐放。