第164章 开业准备 (第1/7页)
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唐家父子回去后，叶家人7口人围坐在厅堂继续商量卖卤肉饭的细节。
叶老爷子开口说道：“之前卖卤味是用油纸装的，这卤肉饭还是要买一批碗筷才行。”
这个叶父早就想到了，“我打算买一批大海碗，下面盛大半碗的米饭，上面盖上卤肉，再淋上一一些卤肉汁，好看又实惠。”
叶东林：“爹，码头上也没有水可以洗碗，碗筷要准备多一些才行。”
叶父仔细算了一下，“码头上的客商顶多就几十人，加上巡逻的捕快，还有船上和码头上的管事，60份碗筷就差不多了。”
叶老太太想到了另外一个问题：“这卤肉和卤素菜要准备多少呢？现在天气热，卖不出的可不能留的。”
大夏天的，肉很容易变味，要是当天卖不出去，第二天就不能用了。
叶父：“之前在码头卖卤味，准备的是一副猪下水和半只猪头，外加20斤的卤素菜。”
“我们早上还是和以前一样卖卤肉，中午的时候卖卤肉饭。一个猪头、一副下水、再加上猪蹄和猪尾就差不多了，素菜准备个30斤应该够了。”
叶母又问道：“米饭呢？双拼的用哪种米饭？”
